2019/07/09(火)
気前よく、こんばんはっ！
パーソナルトレーナー、ヨガインストラクターで、麻雀、ゲーム、マンガファンの山本剛弘です。
暑いようで、肌寒めですなぁ。
薄着で出かけない方が良さげ。しかし、まあ暑い時期にこの気候は、まー過ごしやすいかなと！
まー、急に暑くなったりするでしょうから、水分補給、心構えなど油断せずに参りましょう。
そこで、というわけでもなく←
今回は「バイオレットクイーン」について書きます。美しい紫色を見て、憂鬱な梅雨を乗り越えよう！ということで。。
・バイオレットクイーン 特徴
[紫色のカリフラワー 収穫時はとても美しい]
花蕾(からい)が紫色のカリフラワーです。
あの白いモコモコ部分がパープルでビューティホー！
アントシアニンという成分により、紫色になっていまする。
ただ、調理すると見た目がガラッと変わるので、好き好き別れるでしょう…。
紫カリフラワーですが、品種がちょいちょいある模様。
このバイオレットクイーンは、本社を京都に構える、タキイ種苗株式会社で作られたようです！
通販で種から育てるのが主なゲットの仕方。収までは2〜3ヶ月はどかかる感じ。
もし、スーパーなどで見かけた際は、花蕾に産毛が出ているやつは、成長し過ぎとされ、美味しさが落ちるので、見極めを！
・バイオレットクイーン 食べ方
[見栄えや栄養価は生や酢和えが美しいし高い]
カリフラワーやブロッコリーは生で食べれるので、見た目綺麗なまま食べるなら、生食で！
あとは、茹でたり、和えたり、炒めたり、シチューなどでいける。
食べること自体は色々可能ですが、栄養面としては、生や茹で、和えあたりですかな。加熱控えめの。
そして、見た目としては、生が綺麗な紫色でグッド。
なにより、加熱すると、色が変化してしまいます。。
元の紫が、青黒カラー？青っぽいグレー？へと変わります。こういう色のアイスは自分は美味そうに思いそう←
なお、元の紫がまばらだと、緑色になるとのこと。全体がしっかり染まってるかで、土台ができていて、緑にならないのですかね。
そして、茹でたりする汁が、青っぽくなったり、色が流出してしまうので、料理の見た目があまり良くないかもしれないので、別に分けて下処理したり、生食サラダ、その色も踏まえた調理を！
なお、その紫色は前述したアントシアニンによるものですが、酸と反応すると、赤くなり、赤紫(紫強め)になるようですぜ。和え物で酢とか使えば、一味違った美しさを引き出せそうっ！
・バイオレットクイーン 栄養 効果 効能
[熱に壊れにくいビタミンCを持ち、アンチエイジングに有効]
カリフラワーなどから予測。
100gあたりおよそ30kcal、タンパク質が約3g、脂質が約0.1g、糖質が約4gほどと考えます。
低カロリー食材ですね。糖質も低めで、ダイエットにもオススメできます！
ビタミンやミネラルは、代謝を上げるビタミンB群、骨を強くするビタミンKやカルシウム、マグネシウム、高血圧やむくみ対策になるカリウム、痛風予防のモリブデンなど含有し、あと多く含まれそうなのが、葉酸、ビタミンC、アントシアニンかなと。
葉酸は、造血に関与し、貧血予防、冷え性緩和など特に女性に嬉しい効果のあるビタミン！
そして、男女の妊娠力を高め、妊婦さんの健康、胎児の発育サポートにもナイス。
あんど、動脈硬化や認知症、骨粗鬆症予防にも期待がされますっ。
ビタミンCは、抗酸化作用があり、活性酸素から細胞を守り、アンチエイジングに良いです。
あと、コラーゲン作り、ストレスケア、免疫力アップなど、健康や美容を幅広くカバーします！
カリフラワーには加熱に強めのビタミンCが含まれるとのことで、生食じゃなくとも、ビタミンCを多く摂取できそうです〜。
アントシアニンは、抗酸化力があるので、ビタミンCなどと相まって、ビューティフルエイジング効果アップ！
結論〜低カロリーかつ、女性に嬉しい栄養たっぷりの、紫色の彩り美しいアンチエイジング野菜〜
糖質も低めで、ヘルシーであり、ビタミンCやアントシアニンといった抗酸化作用を持つ成分、血液作りや冷え対策、妊娠サポートに良い葉酸など、他にも代謝アップや骨作りを助ける栄養も含まれます！
こんな人にオススメ
・ダイエットしたい人
・貧血や冷えや妊活が気になる女性
・健康や美容を意識している人
・カラフルサラダ作りたい人
・加熱による色の変化を楽しみたい人
など！
痩せやすくもあり、健康や美容にいい、万能野菜！
さんきゅ！
。。。
何者かによって、いつのまにか右足に柔らかいおつまみイカ？をくっつけられていた山本の後説！
・雑記
座りっぱなしに気づき、ちょいちょい立って、脳のリフレッシュあんど、死亡リスク減らしてく！単純の寿命伸ばすというより、健康寿命を伸ばす習慣でしょう！ついでにゲームの気持ちの切り替えなどメリットある。実はそれメイン…笑
本日のYouTube→ホライゾン
・自主練
売る。サラダとして、彩り豊かかつ、カリフラワーって生でいけるんだー感出したメニューを飲食店にて。
美容健康志向の女性、30代男性などの健康気を使い始めた人に人気に。
熱に強いビタミンC。デンプンなどがちょうどよくビタミンCを守ってるのかも。糖質自体はそれほど多くないから絶妙に保護か。バイオレットクイーンにとっても大事だからそこを守る。酸化による早期の色落ちを防いだり、より染まりやすくするためとか。完成までの成長をちゃんとしたい。
では、オカゲサマデス。また明日ー！