2020/10/11/Sunday
きまえよく、おっす。
なんとかなる。
personal trainer、yoga instructor、健好トレーナーの山本剛弘です。
好きなことをいつまでも継続していける、健康的心身づくりをサポートします。
梅原大吾、ポルノグラフィティ、ゲーム、漫画、麻雀好き。
当ブログでは、健康系情報を中心に書いていきます。健康づくりのきっかけになればと！
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旬の食べ物をいただくことは、より美味しい、より栄養があるかと。
年中好きなものを食べれたりするのは、すげー世の中です。
ありがたみや健康面を意識したら、季節物意識してくといいですかな？
まー都度考えるのがめんどくさそうですけど、、
そして、料理も強い。
同じ食材でも、季節感に合わせた品に昇華させる！
ありがたやーー。
というわけで本日は、暑い時期も寒い時期もいいねな食材、「豆腐(とうふ)」をご紹介します。
・豆腐 特徴
[家庭親しまれている大豆製品のひとつ]
白く四角いデザインよく見る食材。
大豆から作られる。
大豆の絞り汁をにがりなどで固めたものです。
大豆な香りで、滑らかな味わい。シンプルであり、醤油などかけることで味わいが深まる。
なお、滑らかなといえば、絹ごし。食感しっかりあるのは木綿。
原産地は、中国？
大豆が中国でむか〜しから栽培されていたそうですから、ここから生み出したのかな？色々諸説あるようですが！
旬は冬とされます。特に日本での大豆の収穫は1〜2月あたりなので、そこから作られる豆腐がベストかねー！
通販購入やスーパーなどなど馴染みある。
絹ごしタイプが定番ですかなと。
・豆腐 食べ方
[シンプルもよしアレンジしてもよしっ]
絹ごしも木綿も同じような食べ方いけるでしょう。
けど、適正あるかと。
食べやすい絹ごしは、冷奴や湯豆腐にいいですかな。
がっちりした木綿は、煮物とか炒めたり、揚げるといった加熱調理にいいかも？
そして、味付けキマりやすいので、甘いものでデザートとして仕上げたり！
単品としても、料理の中にちりばめたり万能。
豆腐は、個人的には、麻婆豆腐、冷奴、揚げ豆腐らへん。
冷奴は、大分昔に、味ぽんキメるアドバイス受けてからは、ずっとそれでした。最近は、面倒でかけない傾向に…笑←
食べるタイミングは、食事の中盤。
糖質少ないが、繊維もあまりないので、肉などのような主菜タイミングがよろしいでしょう。
食べる順番気にして血糖値コントロールで、ダイエット補助や糖尿病予防っ。
・豆腐 栄養 効果 効能
[更年期ケアや活性酸素除去]
絹ごし豆腐として。
100gあたりおよそ80kcal、タンパク質は約8g、脂質は約5g、糖質は約1.5gほどとなります。
豆腐はヘルシーなイメージありそうですが、それなりにカロリーあります。逆に低脂肪の肉のがヘルシーですね！糖質低めですから、白米代わりに使うのは糖質制限にありかと。
ビタミンやミネラルなどの成分は、代謝アップのビタミンB群、貧血予防の鉄分、筋肉の動きサポートのカリウム、カルシウム、マグネシウム、味覚の健康守る亜鉛、脳機能向上のレシチン、抗酸化力アップのセレン、お通じ補助の食物繊維など含有します。
あとは、イソフラボン、サポニンあたり！
イソフラボンは、大豆に多く含まれている成分。
女性ホルモンのような働きをし、更年期対策などによいとされます。
そのため、そこからの骨粗鬆症予防や高血圧予防にっ。
サポニンは、抗酸化作用やお通じサポートによろしい。
それらによって、ビューティフルエイジング、便秘対策にナイス！
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なお、加工過程により、木綿は水分を絞るため、栄養が凝縮。タンパク質や鉄分などが多めになっているそう。
絹ごしは絞らない分、水溶性のビタミンB群などが残ってる傾向とのこと。
どちらかといえば食べやすさの絹ごし、栄養価の木綿かなっ。
結論〜更年期の負担緩和や活性酸素除去でビューティフルエイジング、大豆のポピュラー食品〜
イソフラボン、サポニン、セレンなどの栄養素から、女性サポート、便通補助、老化予防によしっ。
植物性のタンパク源食材の一つ、豆腐！
こんな人にオススメ
・女性の方
・手軽に栄養補給したい人
など
まー豆腐も勿論いいですが、健康のためなら発酵したものの方が大豆食品は良いと思いますっ。
さーんきゅ。
。。。
・山本雑記
アニメ。
ダイの大冒険油断した。けど、再放送あってよし！
映画の鬼滅の刃観に行きたいっちゃいきたいが、小冊子欲しいなぁ。けどまあ、いいかなぁ。
スピードうおーーーー
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明日からスクワット終わった程で、
・本日のYouTube
グラブルvs
・自主練
売る。飲食店で、豆腐フェアにて豆腐メニューを限定増加させる。
豆腐での、ハンバーグ、冷奴チャンプルー、豆腐ご飯など。
食欲あやしい人や糖質制限をしている人に向けて。
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四角いイメージ。売られているものが長方形とか四角いのをよく見るから。その形の方が都合がよい。売り場の事や食べる人のことを考慮したのかな。販売スペースに余白を作りにくくするとか、均等な大きさにカットしやすいとか。思いやり。
。。。
deha!おかげさまです。また明日ー。
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